La chef Annabelle Cantarero invita a esta receta fácil para el desayuno: crepas con dulce de leche. Y puedes agregarle miel, almíbar, mermeladas o frutas.
Para 15 a 20 crepas (según tamaño del sartén), necesitas: medio litro de leche, 500 gramos de harina tamizada, tres huevos, una pizca de sal, dos cucharadas de azúcar (no es preciso si acompañas de mermelada o dulce de leche).
Y para el relleno, usa dulce de leche, manjar blanco, fanguito o cremita de leche, como prefieras llamarle. Bate todo en la licuadora y deja reposar la mezcla, al menos una hora en frío, explica Cantarero.
La masa debe estar más bien líquida. Engrasa la sartén con una pizca de aceite. Cuando esté bien caliente, añade un poco de la preparación y, cuando los bordes comiencen a dorarse, dale vuelta y cocina por el otro lado. Esta primera crepa, habitualmente no queda bien; las siguientes, sí. Por último, añade el relleno ¡y a comer!
Graduada en Periodismo de la Universidad de la Habana, el mejor oficio del mundo, en palabras del Gabo, me eligió por casualidad y desde entonces andamos juntos de la mano; aunque lo hago desde un medio escrito, el periodismo digital me cautivó.
En este bregar mi compromiso es con la verdad y el público lector. Prefiero las historias de vida, como forma de diálogo con seres únicos y el periodismo de opinión.
