Las pastillas de frutas llegan a las páginas de este semanario desde el libro A la Cubana, recetas de la cocina tradicional, de la santiaguera Janet Ortiz Vian.
¿Qué necesitamos?
Solo extraer la pulpa de las frutas (mango, guayaba, coco, mamey, guanábana…), pasarlas por un tamiz o pasapuré y cocinarlas con azúcar al gusto, sin dejar de mover de un extremo a otro del recipiente.
Agregue especias y cocine hasta que engrose su consistencia. Retire del fuego y siga moviendo por varios minutos. Con una cuchara coloque la pasta sobre un molde engrasado y déjela al aire para que termine de endurecer.
