Los récords de temperaturas mínimas en los dos primeros meses del año no han favorecido la actividad pesquera en el territorio. Lo dice por sí sola la tabla informativa de la pescadería de la Empresa Lanchera Flota del Golfo (FloGolfo), en el municipio cabecera.
Maicena, café, especias, queso…, menos pescado, un alimento que cada día alcanza mayores precios en el mercado informal, convertido en lujo para quienes aman su sabor y las propiedades alimenticias que aporta al organismo.
A partir del inicio de la campaña de pesca en marzo debe cambiar este panorama, según los entendidos en el tema. Con vistas a ese momento se preparan en la Unidad Empresarial de Base (UEB) Mauripez, ubicada en Bauta, que posee esta pescadería, otra en Baracoa y un punto de acopio en la Boca de Mariel.
Diez pescadores tributan a los planes de captura, con el principal objetivo de abastecer las dietas médicas de Bauta, Guanajay, Alquízar y Güira de Melena, que representan una cifra superior a los 300 kilogramos, además de sostener compromisos con una parte del consumo social, según disponibilidad.
La UEB también la integran dos centros de alevinaje, uno de ellos en la Granja Baracoa, hasta donde llegó un equipo de este semanario. Allí comprobamos en el terreno la recuperación de 2 estanques de 3, 4 hectáreas, en coordinación con instituciones aledañas, que apoyaron en la reparación de tuberías y la limpieza de las vías de acceso.
Durante unos 7 años se mantuvieron en desuso, explica Nohemí Alfonso Diéguez, directora de Mauripez.
Entretanto, Alexis González Gámez, al frente de la granja, puntualizó que en 2025 presentaron “una situación crítica con los estanques para la cría de larvas, lo cual afectó el cumplimiento del plan. Y al no incluirse su arreglo en el plan de la economía de este año, nos dimos a la tarea de repararlos nosotros mismos”.
De acuerdo con González Gámez, pretenden reagrupar en estas estructuras las especies que crían para autoconsumo, de modo que, al comenzar el período de más actividad pesquera, “tengamos cinco estanques listos, pues uno se encuentra inutilizable debido al derrumbe de sus laterales, que provoca el drenaje del agua hacia el canal”.
El alevín necesita un año y seis meses para alcanzar su talla comercial, detalló Alfonso Diéguez, aunque no todos los embalses tienen las mismas condiciones en cuanto al alimento natural, que permite a los animales un peso idóneo de entre 6 y 10 gramos. Su cultivo extensivo implica que las larvas se nutran de microorganismos como fitoplacton y zooplancton, además de materia orgánica proveniente de vaquerías cercanas.
“Los alevines permanecen en estanques hasta 45 días. En ese momento deben reunir los requisitos necesarios para trasladarlos hacia las presas, en las que la supervivencia frente a los depredadores depende, en buena medida, de su tamaño”.
Rendimientos…, en picada
La directora de la UEB lamentó el deterioro progresivo en las capturas desde 2023 a causa, entre otros factores, de la inestabilidad de la fuerza laboral. “Ya este año comenzamos con la plantilla cubierta, en su mayoría por pescadores de experiencia, algunos jubilados y reincorporados al sector, lo cual constituye una fortaleza”. En 2026 deben producir un total de 6 millones de alevines y poseen un plan de captura de 103 toneladas.
Rafael Milián Mariño es uno de esos hombres “atrapados” en las redes de la pesca a lo largo de más de tres décadas. Luego de la jubilación decidió regresar al lugar que le hace feliz, y junto a las aguas lo encontré reparando la bocana, un sistema para capturar grandes masas de peces.
“La presa está rodeada de maleza”, comentó a esta reportera. “Eso nos obstaculiza, porque los animales se refugian ahí y en esas áreas no se puede tirar ningún paño, porque lo destroza. Aunque la calidad y cantidad de las capturas depende de la siembra”, asegura.
Rafael sabe cuánta paciencia exige esta labor, que por lo general es cómplice de la noche. Al indagar por el salario, revela detalles sobre la vinculación a lo que cada quién sea capaz de lograr.
“No existe salario básico; cobramos en dependencia de las capturas. A veces 3 000 mil y pico de pesos, pero en ocasiones hemos llegado hasta 12 000. La Empresa paga a 10 pesos el kilogramo”, lo cual contrasta con los jugosos precios en “la calle”.
“Por eso nosotros cuidamos mucho la campaña”, advierte Alberto Ricardo De Mar, criador de peces durante 20 años, otro experto en su función. “En ese período cobramos un sueldo considerable, por eso estamos recuperando los estanques.
Aprovechamos las mañanas para chapear y en las tardes atendemos el autoconsumo, para garantizar viandas y hortalizas”, práctica generalizada en la mayoría de las áreas de la UEB.
De Mar destaca la sagacidad de quienes se dedican a la cría de alevines, pues los cambios en la coloración del agua pueden indicar mortalidad de peces, falta de alimento natural, entre otras causas, así que, con cierta frecuencia toman muestras del estanque.
“Garantizamos su supervivencia con los nutrientes a mano y hasta en carretones de caballo trasladamos estiércol, que sirve de materia orgánica”.
Para no perder nada
Onofre Rosado Cruz y Ramón Álvarez Diéguez son de los encargados de procesar, a la hora precisa, todo el pescado que llega a la UEB Mauripez. En un área rústica, con capacidad para 500 kilogramos al día, gracias al tesón de estos y otros trabajadores, ya disponen de agua y se pueden llevar a conservar en un frízer pequeños volúmenes.
De acuerdo con ambos, el procesamiento de cada kilogramo se paga a 5 pesos, un precio igual de insuficiente en las actuales circunstancias, que se reduce a su mínima expresión mientras las cantidades sean tan escasas.
Una vez que incrementen las capturas, se deben trasladar hasta la industria en San Cristóbal, al no disponer de cámara fría, abunda Nohemí Alfonso.
En correspondencia con el contexto, “FloGolfo desarrolla un proyecto de instalación de energías renovables”, lo cual indudablemente contribuirá a los resultados de este renglón de la economía”.
La directora de la UEB augura mejores cifras para los próximos meses, “ya que se hizo una buena siembra y en 2025 no hubo lluvias significativas que provocaran la pérdida masiva de peces”.
De lograr consolidar los pronósticos, disfrutar de pescado tal vez resulta un poco más económico y común, al menos por unos meses, otra de las aspiraciones del autoabastecimiento local.
