El Chef internacional Pavel Pérez nos propone una receta para hacer en casa con los ingredientes a mano, pollo salteado con vegetales.
Su preparación es sencilla; se deshuesa el pollo y se corta en juliana (tiras) al igual que los vegetales; pueden ser pimiento , cebolla, berenjena, col, acelga, tomate, etc…
Se pone una sartén al fuego con aceite, cuando esté caliente agregas el pollo y lo doras, le añades sal y pimienta (opcional). Posteriormente agregamos unos dientecitos de ajo y cuando estos comienzan a dorar incorporamos cebolla, después ají y así sucesivamente los demás vegetales por orden de dureza.
Muy importante que todo este proceso sea con el fuego alto para evitar que los productos derramen sus líquidos, además debe demorar unos pocos minutos para desnaturalizar lo menos posible los vegetales y el pollo quede jugoso.
¡A disfrutar en familia!
